I dag hadde jeg lyst på noe godt. Det har jeg stort sett hver dag, men i dag hadde jeg lyst på noe helt annet enn hva vi pleier å spise. Mens jeg gikk en tur, dukket plutselig en gammel film opp i hodet mitt; Ramen Girl. Den handler rett og slett om ei jente som reiser til østen for å utforske livet, og ender opp på en Ramen-restaurant. Ramen er da altså en japansk nuddelsuppe. Ikke en hvilken som helst nuddelsuppe heller, da japanerne er ekstremt nøye på hvordan selve kraften til denne suppa skal lages. Se gjerne filmen, den er veldig søt og du kommer til å få lyst til å prøve retten også. 
    
Her får dere MIN versjon av Ramen. Jeg valgte og servere den med torsk i dag, fordi jeg hadde et stykke liggende som måtte bli brukt.
 

Til 4 personer trenger du: 

1 pakke sobanudler  
4 stykker fisk, biff, kylling eller annet protein. DU kan også droppe det og la retten være vegansk.
15 dl skikkelig god kraft (oppskrift på kraft her) Husk å bruke grønnsakskraft, hvis retten skal være vegansk.
3 gulrøtter
1/2 stor løk
1 rød chili
2 cm ingefær
2 kinesiske hvitløk
1 boks bambusskudd i tynne strimler
1 spisspaprika
1 boks store, hvite smørbønner eller grønne bondebønner
2 ss tomatpuré
2 ss hoisinsaus
2 ss fishsauce (velg soyasaus hvis retten skal være vegansk)

    

Slik gjør du: 

*** Fres hvitløk, chili og ingefær i litt kokos og eller sesamolje. Tilsett kraft, soyasaus/hoisinsaus, fishsauce og tomatpuré. Kok opp.
*** Tilsett alle grønnsaker og la det koke til gulrøttene er møre. Ca. 5 min.
*** Mens du venter på grønnsakene steker du torsken (eller kjøttet) i smør eller olje til filetene har en sprø skorpe. Krydre med salt og pepper.
*** Kok nudler etter anvisning på pakken. Disse skal som regel bare slippes oppi kokende vann og koke ca 5 minutter. 
*** Ha suppen med grønnsaker over i skåler, og fordel nudler og stekt torsk over suppen. 
*** Strø over med rista sesamfrø for ekstra smak før servering. Hiv gjerne over litt ruccola også. Både fordi det er sunt, det er godt og det ser pent ut. For vi spiser jo med øynene først, ikke sant? 

 

Vel bekomme!

 

 

Hvis du ønsker å lage dine egne sobanudler, finner du oppskrift på det her: Glutenfrie sobanudler.
Men jeg brukte disse