Det her er en ny OMG! Jeg har tidligere laget lavkarbo-pasta, som jeg har brukt til både lasagne og spagetti. Men det kan virkelig ikke måle seg med det her! Dette er så godt at jeg kan bare sitte å spise disse alene, uten noe som helst annet enn litt urter på (hadde egentlig ikke behøvd det heller) Hehe…. Og det som er så innmari supert, er at du kun trenger 2 ingredienser + evnt. litt hvitløk som jeg valgte å ha i. Og det tar bare 15 minutter fra du starter å blande ingredienser og til du kan spise disse herlighetene! Jeg gleder meg til tilbakemeldinger fra dere som prøver. Lykke til og kos deg! Og forresten! Til dere som lurer: Det uttales {nnjåkki} (litt lang n der, altså) Men ikke gnåkki, gnåtchi eller jåtchi, som jeg hører mange si.

Du trenger:

1 pakke revet mozzarella (200 gr) (den faste typen, IKKE den som ligger i vann)

3 eggeplommer

1/2 ts knust hvitløk eller hvitløkspulver

Slik gjør du:

*** Ha mozzarellaen i en bolle som tåler microovn og smelt den. Det tar ca 1,5 minutt.

*** Rør osten til en seig og jevn masse og bland inn ett og ett egg

*** Nå kan det se ut som massen skiller seg litt, men det er bare å røre i vei. Massen vil bli homogen (samles) etter hvert.

*** Legg massen i 4 klumper på et oljet underlag (f.eks et bakepapir eller en fjøl)

*** Sett det i kjøleskapet

*** Mens massen avkjøler litt kan du finne frem en litt stor kjele og en stekepanne

*** I kjelen koker du opp ca 1 liter vann med litt salt i

*** Stekepannen gjør du klar med 1 ss olje og 1 ss smør (ikke spar på fettet her, for da vil gnocchiene sette seg fast)

*** Ta massen ut av kjøleskapet og trill 4 lange pølser

*** Bruk en skarp kniv og kutt biter på ca 1,5cm

*** Ha alle bitene raskt oppi det kokende vannet og la de koke til de flyter opp, ca 3 minutter.

*** Nå setter du på stekepannen, så smøret og olje smeltes

*** Hell av vannet ved hjelp av et dørslag eller bruk en hullsleiv til å fiske de opp

*** Legg gnocchiene i panna og la de brunes lett på hver side. De kan sette seg litt fast, så bruk derfor en skikkelig stekespade eller en liten spatel som er litt skarp  år du skal gjøre dette. Eller så kan stekeskorpen bli liggende igjen i panna.

*** Dryss gjerne over litt urter

*** La de renne av seg lit fett på et papir før du serverer. Bon apetitt!