I dag har jeg lyst til å avsløre nok en oppskrift fra boka mi, Kakefryd. Og gir dere her den deilige, verdenskjente kaken, Key Lime Pie. Kaken har til og med blitt bakt og vurdert av bloggeren «Smaken av Oslo» og den vurderingen kan du lese i dette innlegget 🙂

15050214_273939126335484_2144914703_n

Her kommer oppskriften, hvis du ikke ser alt tydelig nok på bildet 🙂 

300 gr Digestive

200 gr Meierismør

8 eggeplommer

2 bokser søt, kondensert melk (800 gr)

Skall og saft av 3 lime

Slik gjør du:

Bunnen:

  • Sett ovnen på 170´c
  • smelt smøret
  • knust kjeksen til fine smuler i en foodprossessor eller med en kjevle
  • bland sammen til en jevn masse og trykk dette ut i en paiform eller springform på 24-26 cm. Pass på å få massen godt oppetter kantene på formen.
  • Stek bunnen  i 12 minutter
  • Avkjøl helt

Fyllet:

  • Sett ovnen på 150`c
  • Pisk eggeplommene sammen med den kondenserte melken til en tykk masse
  • Tilsett lime og pisk videre til det er godt blandet
  • Hell blandingen over i paiskallet
  • Stek så kaken i 25 minutter på midterste rille
  • Avkjøl i minst 3 timer, helt over natta
  • Pynt med lime og evnt. litt pisket krem om du vil.

14971794_273939123002151_1852230676_n

Alle bildene i boka er tatt av Lise-M. S. Jacobsen

15050309_273939119668818_1598248469_n

Håper du vil prøve oppskriften min <3

Klem Elisabeth